בכיריים אינדוקציה, המשרן של המקור האלקטרומגנטי מייצר חום אינטנסיבי ישירות לתוך כלי מטבח,
לא על הזכוכית כמו משטחי עבודה קרמיים. זה מושג על ידי יצירת זרם חשמלי משתנה באמצעות
מנצח, אשר יוצר שדה מגנטי משתנה גם, מסוגל לייצר זרם חשמלי לתוך מנצח השני, כלי מטבח, ללא
השפעה, בניגוד זכוכית קרמיקה, כל סוג אחר של חומר ב את כל.